Pervari Balı Rekor Kırdı: Türkiye'nin En Kaliteli Balı

Prolin, balın saflığını ve doğal içeriğini gösteren bir parametredir. Türkiye'de bal için belirlenen minimum prolin değeri 180 mg/kg iken, 2013 yılında bu sınır 300 mg/kg’a çıkarılmıştı.

Kaliteli ballarda bu değer 450-500 mg/kg arasında olmalıdır. Pervari Balı, 2022 ve 2023 yıllarında da yüksek prolin değerleriyle dikkat çekmişti ve şimdi, 1332-1542 mg/kg arasındaki yeni değeriyle bu başarıyı daha da ileriye taşıdı.

Pervari Balı’nın Tarihi Önemine Vurgu

Pervari Karakovan Balı, Osmanlı Dönemi’nde gıda değil, ilaç olarak kullanılıyordu. Bu gelenek, balın sağlık açısından yüksek faydalarını işaret ederken, bugün de organik karakovan balının tıbbi amaçlarla tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor. Pervari Balı, Anzer balı gibi ünlü çeşitlerden daha yüksek prolin değerlerine sahip olup, nadir bulunan bu özellik ile dünya çapında özel bir yere sahip.

Sahte Ballara Karşı Uyarı

Pervari Bal Kooperatifi Başkan Yardımcısı Erkan Bilen, sahte balların piyasada yayılmasının, Pervari Balı’nın ününü olumsuz etkilediğini belirtti. Tüketicilerin sahte ürünlerden kaçınması için dikkatli olmaları gerektiğini ifade eden Bilen, “Gerçek Pervari balını temin etmek isteyenler, güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmalıdır. Kooperatifimiz, doğal üretim süreçlerini izleyerek organik karakovan balını doğrudan tüketicilere ulaştırıyor,” dedi.

Prolinli Balın Sağlık Faydaları

Prolin değeri yüksek olan bal, bağışıklık sistemini güçlendirici ve antioksidan özellikler gösterir. Ayrıca, yara ve yanık iyileşmelerini hızlandırırken, vücutta anti-enflamatuar etkiler yaratır.