- Haberler
- Siirt Haber
- Siirt'te Babasının Vasiyetini Yerine Getiriyor: 74 Yıllık Geleneksel Mesleği Sürdürüyor
Siirt'te Babasının Vasiyetini Yerine Getiriyor: 74 Yıllık Geleneksel Mesleği Sürdürüyor
Siirt'te yaşayan 45 yaşındaki Fırat Eldemir, ailesinin 1950 yılında kurduğu küçük işletmede 30 yıldır kelle ve paça ütme mesleğini sürdürüyor.
Babasının vasiyetini yerine getirmek için mesleğini büyük bir bağlılıkla devam ettiren Eldemir, Siirt’te hem kültürel bir mirası yaşatıyor hem de bu meslek sayesinde geçimini sağlıyor.
“Babamın Vasiyetini Yerine Getiriyorum”
Eldemir’in dedesi Ethem ve babası Süleyman Eldemir tarafından 1950 yılında Batı Mahallesi’nde kurulan 18 metrekarelik işletme, yıllardır aynı yerde hizmet veriyor. Eldemir, küçük yaşlardan itibaren babasının yanında bu mesleği öğrenmiş ve 2018 yılında babasının vefatından sonra işletmeyi devralmış. Eldemir, babasının “Bu işi bırakmayın, ben öldüğümde de devam ettirin” vasiyetine sadık kaldığını belirterek şunları söyledi:
“Dedem ve babamdan kalan bu mesleği sürdürmek benim için çok önemli. Babam bu işe ömrünü verdi. Çocuk yaşlardan itibaren onun yanında çıraklık yaparak öğrendim. 30 yılı aşkın süredir işletmeyi ben devam ettiriyorum.”
Kış Aylarında Yoğun İlgi
Özellikle kış aylarında işlerinin yoğunlaştığını söyleyen Eldemir, kelle ve paça çorbasının sağlık açısından faydalarına dikkat çekiyor. “Doktorlar bu yiyeceklerin kırıklara ve eklem ağrılarına iyi geldiğini belirtiyor. Bu yüzden kışın talep artıyor. Yaz aylarında ise işlerimiz nispeten azalıyor,” diyen Eldemir, dışarıda yaşayan Siirtli hemşehrilerine de hizmet verdiklerini belirtiyor.
“İl Dışından Talep Alıyoruz”
Siirt dışındaki müşterilere kargo ile ürün gönderdiklerini söyleyen Eldemir, İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Diyarbakır gibi şehirlerden yoğun talep aldıklarını belirtti. Eldemir, “Bu meslek sayesinde 4 çocuğumu okutuyorum. Hem yerel halkımıza hizmet ediyorum hem de Siirt’in lezzet kültürünü ülkenin dört bir yanına ulaştırıyorum,” dedi.
Kelle ve paça ütme mesleğini yaşatmak için elinden gelen gayreti gösterdiğini söyleyen Fırat Eldemir, babasının ve dedesinin emanetine sadık kalarak Siirt’in kültürel mirasını geleceğe taşımaya devam ediyor.
Bakmadan Geçme
